从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。一些本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。因此，人们吃火锅千万不可心急，最好凉一凉再吃。

很多人在吃火锅时最后猛吃绿叶菜，但绿叶类蔬菜由于叶面面积较大容易吸收汤底中的油分，从而导致整体上脂肪含量增高，不妨选择根茎类或海菜类食物。

长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺体无法正常地规律休息，建议最好别超过3小时。